
Картофельный суп-пюре в хлебе


Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
273
ккал
-
Белки
6,6
грамм
-
Жиры
8,6
грамм
-
Углеводы
45,6
грамм
Ингредиенты
Чеснок 1 головка
Оливковое масло 1,5 столовые ложки
Лук-порей 2 стебля
Картофель 7 штук
Овощной бульон 1 л
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Ржаной хлеб 2 штуки
Зеленый лук 3 стебля
Инструкция приготовления
-
1. Духовку нагреть до 200°С.
Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
-
2. Очистить головку чеснока от верхней шелухи. Срезать верхушку на 2–3 мм. Смазать 1 ч.л. оливкового масла, обернуть фольгой и поставить в духовку на 35–40 минут. Чеснок вынуть, духовку не выключать.
Шпаргалка Как подготовить чеснок
-
3. В большой кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить нарезанный кольцами лук-порей и поджарить в течение 3–4 минут до мягкости.
Шпаргалка Как нарезать зелень
-
4. Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон.
Шпаргалка Как приготовить картофельное пюре
-
6. Снять с огня, добавить зубчики печеного чеснока, соль, перец и взбить блендером до однородности.
Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
-
8. Разлить суп в подготовленные хлебные чаши, украсить зеленым луком и немедленно подавать.
Шпаргалка Как сварить овощной бульон
Совет к рецепту
По желанию можно положить кукурузу в уже готовый суп.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.