Крем-суп из грибов с сухариками
АВТОР: Еда
порций: 5ГОТОВИТЬ: 50 минут
10
Автор рецепта
Рецептом из меню ресторана «Rыба» с нами поделился Арам Мнацаканов, автор ресторанной группы «Рестораны Арама Мнацаканова».
Автор: Еда2725 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
261
14
17
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Морковь
100 гРепчатый лук
100 гСельдерей
60 гЧеснок
20 гБелые грибы
100 гШампиньоны
1 кгБелое вино
175 млКуриный бульон
400 млСливки
270 млОливковое масло
15 млТимьян
2 гСливочное масло
35 гПетрушка
5 гСухарики
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуСоль
по вкусуИнструкция приготовления50 минут
Распечатать
1.Сначала приготовить пюре из грибов. Тонко нарезать овощи и грибы, обжарить на оливковом масле, добавить тимьян, затем вино и полностью его выпарить.
2.Добавить мягкое сливочное масло и куриный бульон, полностью растворить масло. Затем пробить блендером до однородной массы. Затем разбавить пюре сливками и довести до кипения.
3.Параллельно обжарить шампиньоны, нарезанные вдоль на четвертинки с чесноком.
4.При подаче в тарелке теплый суп приправить обжаренными шампиньонами и петрушкой, полить оливковым маслом. Сухарики из белого хлеба подавать отдельно.
Популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (0):
Похожие рецепты
Автор: Еда
2 порции
20 минут
4
1
0
Автор: Aleksey Varshavskiy
6 порций
30 минут
4
2
0