Рецепт Александра Волкова-Медведева, шеф-повара ресторана Ruski.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
335
26
23
8
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говяжья грудинка
350 г
Охотничьи колбаски
100 г
Репчатый лук
1 штука
Соленые огурцы
200 г
Сливочное масло
по вкусу
Томатная паста
45 г
Каперсы
30 г
Оливки
120 г
Соль
по вкусу
Черный перец горошком
по вкусу
Лавровый лист
по вкусу
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Залить говядину водой, добавить лук, небольшое количество лаврового листа и черного перца горошком. Отваривать в течение 2–2,5 часа до готовности мяса.
5Лук и огурцы переложить в кастрюлю, добавить колбаски и варить минут 10–15. За 2 минуты до готовности добавить говядину, оливки и каперсы и проварить все вместе.
