Принцип окрошки — лучший для создания освежающей летней еды. И самый простой: когда в тарелке сначала собирается «крошево» или салат, а потом разводится до консистенции супа холодным квасом или кефиром — такой подход к конструированию супа всегда удивлял иностранцев. Причем крошить внутрь можно все что угодно. Мы решили взять вместо колбасы адыгейский сыр, а вареную картошку заменить печеной. Получился суп-обед без перебора калорий, сытный, но легкий. Дополнять его еще и вторым блюдом будет совершенно излишним.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
238
10
15
13
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Айран
700 мл
Адыгейский сыр
100 г
Огурцы
100 г
Авокадо
1 штука
Мини-картофель
300 г
Дижонская горчица
2 чайные ложки
Лимон
¼ штуки
Растительное масло
15 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Зеленый лук
по вкусу
Укроп
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Картофель тщательно вымыть щеткой, не очищать. Разрезать пополам.
3Выложить картофель на застеленный пергаментом противень, посыпать солью, перцем, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Если картофель легко протыкается, он готов.
8Разложить по тарелкам нарезанные овощи, сыр и картофель (его можно нарезать дольками поменьше, если хочется). Добавить смесь с зеленым луком и авокадо.
9Залить айраном и перемешать.
10Посолить, поперчить, посыпать нарезанной зеленью и подавать.
