Пасхальный борщ с хреном и квашеной капустой
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
404
22
27
22
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Репчатый лук
2 штукиСоль
по вкусуРастительное масло
2 столовые ложкиВинный уксус
1 столовая ложкаСвекла
2 штукиПомидоры
1 штукаМорковь
2 штукиСладкий перец
1 штукаСвинина
500 гКорень петрушки
1 штукаКвашеная капуста
700 гКопченое сало
100 гСтоловый хрен
4 столовые ложкиИнструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Одну морковку, одну луковицу и корень петрушки очистить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин.
2Свинину вымыть, положить в кастрюлю и залить 4 л воды и довести до кипения. Снять пену.
3Добавить обжаренные овощи, соль, перец и варить на среднем огне 1 ч.
4Свеклу, оставшиеся лук и морковь очистить овощечисткой.
5Очистки от свеклы сложить в миску с ледяной водой и поставить в холодильник на 30 мин. Затем процедить и поставить на огонь. Как только вода начнет закипать, снять с огня.
6Лук, морковь и свеклу натереть на терке. Помидор нарезать кубиками.
7Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, морковь и свеклу, помешивая, 4 мин.
8Влить уксус, тушить 10 мин.
9Добавить помидоры и готовить еще 4 мин. Снять с огня.
10Нарезать капусту и сало небольшими кусочками.
11Сало обжарить на сухой сковороде до шкварок. Добавить капусту и готовить, помешивая, 6 мин.
12Мясо и овощи вынуть из бульона. Бульон процедить.
13Положить обжаренные овощи, варить 10 мин. Добавить хрен. Довести борщ до кипения.
14Приправить солью и перцем.
15Развести борщ свекольным отваром до нужного цвета.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты
