СупыВеганская едаПошаговые рецептыТоматный суп

Суп из печеных помидоров

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час

476

Автор рецепта

Автор: Еда2725 рецептов

История к рецепту

IDEAL — оливковое масло, произведенное в Испании методом прямого отжима, без использования «химии» — только оливки и заключенная в них сила жаркого испанского солнца.

Выбор Алексея Зимина

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

386

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Помидоры плам

1 кг

Оливковое масло IDEAL

6 столовых ложек

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

2 зубчика

Тимьян

1 пучок

Сахар

1 чайная ложка

Базилик

1 пучок

Овощной бульон

1 литр

Соус барбекю

1 столовая ложка

Помидоры черри на ветке

300 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления1 час

Распечатать

1.Разогреть духовку до 220 °С. Налить 4 столовые ложки оливкового масла в форму для запекания и прогреть в духовке почти до дымка.

ИнструментСиликоновые формочки для выпекания

2.Лук тонко нарезать кольцами. Помидоры разрезать пополам.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

3.Аккуратно выложить в масло помидоры, кольца лука, тонко нарезанный чеснок, перемешать. Присыпать ветками тимьяна, сахаром, хорошо посолить и поперчить. Запекать в духовке 20-25 минут до образования красивой корочки, перемешав один или два раза в процессе приготовления, а ближе к концу добавив базилик.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

4.Переложить печеные помидоры с добавками в сотейник, грубые стебли тимьяна и черешки базилика удалить.

ИнструментСотейник

5.В другой кастрюле вскипятить бульон и залить им томаты. Довести до кипения, добавить вяленые с соусом барбекю и готовить 5 минут.

6.Процедить бульон, помидоры переложить в блендер или кухонный комбайн и измельчить, постепенно добавляя бульон, до консистенции нежного бархатистого пюре. Протереть через сито в чистую кастрюлю или миску. Попробовать на соль и перец.

ИнструментБлендер

7.Для украшения супа нагреть 2 столовых ложки оливкового масла в сковороде. Разделить кистевые помидорчики на 4 небольшие грозди и обжарить их все целиком примерно в течение минуты.

8.При необходимости разогреть суп, но подавать его лучше всего теплым, а не огненно-горячим. Разлить в подогретые миски. Украсить обжаренными в сковороде гроздьями помидоров, полить вокруг них оставшимся в сковороде маслом и посыпать листьями базилика.