Дюжина рецептов с помидорами
![Дюжина рецептов с помидорами фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/dyuzhina-receptov-s-pomidorami.jpg)
- Денис Ляшкевич (иллюстрация)
- Сергей Леонтьев
- Еда-Джипси-Видео
- пользователи eda.ru
Летние помидоры — из тех сезонных продуктов, которые не надоедают никогда. Помидор без всего, помидор с солью, помидор с любым соусом — вариантов много, один другого милее.
Чтобы остаток лета стал еще краше, мы собрали дюжину рецептов, в которых помидорам отведены разные роли — в одном рецепте свежие помидоры утопают в пряном соусе, в другом — четыре часа обезвоживаются в духовке, чтобы потом впитать в себя пахучее оливковое масло, в третьем — нежно укладываются рядом с тушеными персиками и так далее, и так далее.
Но как бы помидоры ни испытывались на прочность, все эти рецепты годятся для летнего овоща — когда у него есть плоть, запах и вкус.
Брускетта с помидорами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/e/af/eaf41eac4c8a45c5a1076a2fbccab33e.jpg)
Пошаговый видео- и фоторецепт простой итальянской закуски. Бланшированные помидоры легко меняются на вяленые, а вот чиабатту менять на другой хлеб не надо — она идеально впитывает пропитанное чесноком оливковое масло.
Лысые помидоры
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/4/db/4db329c93a9b4e31951c98e07a81ed20.jpg)
Лысые помидоры — идеальная водочная закуска. Рецепт друга нашей редакции Ольги Ципенюк. Вместо орегано можно взять свежий укроп и тимьян.
Салат из обжаренных помидоров с йогуртом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/d/9f/d9f86fefcfd7462fa418113269ff9331.jpg)
Идеальный обед для жары: слегка обжаренные помидоры заливаются смесью йогурта и оливкового масла. Помидоры нужны посочнее, чтобы их сок перемешался с заправкой.
Суп из печеных помидоров
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/1/96/196cf09c37db492ead4681a278261e59.jpg)
Помидоры, лук и чеснок запекаются до красивой корочки, а после пробиваются блендером с оливковым маслом. Готовый суп можно украсить веточкой обжаренных помидоров.
Крем-суп из сладкого перца и помидоров
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/8/7a/87a001dfaf534eb48c079005811f4c5e.jpg)
Уйма овощей, в том числе и помидоры, тушатся вместе с хересом и говяжьим бульоном, а после пробиваются блендером. Горячая версия андалусийского гаспачо.
Кипрский салат из помидоров
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/0/19/019a6a8a9b384685a527dddd26cd8fd9.jpg)
Простейшая закуска — нарезанные дольками помидоры укрываются ломтиками сыра фета. При желании фета меняется на любой другой рассольный сыр.
Помидоры, фаршированные каперсами и семгой
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/e/f9/ef91359344824247a09a818c1a58dd43.jpg)
Калорийная закуска, в которой выпотрошенные помидоры начиняются жирной семгой. Рецепт гастрономического журналиста Анаит Пирузян.
Салат из помидоров с персиками и жареным сыром
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/1/58/15840e39fbec4d58952b1c5675251c7e.jpg)
Нежнейший салат, в котором почти на равных с помидорами играют тушеные персики. Если получится, лучше взять разноцветные помидоры размером со сливу, так будет краше.
Рецепт
![Салат из помидоров с персиками и жареным сыром](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/salat-iz-pomidorov-s-persikami-i-zharenym-syrom_29200_photo_148580.jpg)
Помидоры конфи
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/2/72/272f5fa2a0a24ae4a438e7ada7ca1442.jpg)
Великая закуска, которую делать проще простого. Помидоры черри проводят несколько часов в духовке при низкой температуре, после чего упаковываются в банку с оливковым маслом.
Салат из трех видов помидоров
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/9/67/9677c89a8dac41deb1b4241784d7afc5.jpg)
Один из лучших сезонных салатов. Помидоры любых трех сортов на ваш вкус — и накрошенная подпеченная в духовке чиабатта.
Помидоры в кисло-остром соусе
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/5/e5/5e519946a0914fc2abbee99b38edb7ec.jpg)
Помидоры черри утопают в пряном сложносочиненном соусе. Когда закончится сезон помидоров, с этим соусом запросто можно будет подавать другие овощи.
Помидоры черри, фаршированные пастой с чесноком
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/b/61/b61fc1d5258b4e37ae99981b8dc12fa7.jpg)
Помидоры черри начиняются увесистой пастой из хлеба, грецких орехов и чеснока. Если захочется больше пряности, — смело кладите в пасту кинзу.