Лохикейто имеет еще одно название Калакейтто (фин. kalakeitto, букв. рыбный суп) — карельское и финское национальное блюдо, традиционный финский и карельский суп, может встречаться название молочная уха.
В переводе с финского "lohi" означает «лосось». Вместо молока в лохикейтто добавляют довольно-таки жирные сливки, а традиционное приготовление подразумевает чугунную посуду и дровяную печь. После приготовления лохикейтто обязательно настаивают примерно сутки)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
219
10
10
23
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Голова лосося
1 штука
Стейк из лосося
200 г
Лук
2 головки
Стебель сельдерея
3 штуки
Морковь
1 штука
Картофель
5 штук
Укроп
1 столовая ложка
Сливки 10%-ные
100 мл
Лавровый лист
1 штука
Тимьян
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Растительное масло
2 столовые ложки
Рыбный соус
2 столовые ложки
Инструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1В большую кастрюлю положить голову лосося, одну очищенную луковицу, морковь (разрезанную на крупные куски, поперек) и лавровый лист, залить 1,5 л воды и варить 20 минут затем положить стейк лосося и варить еще 15 минут, посолить. Затем рыбу извлечь из бульона, оставить остывать. Овощи выкинуть, бульон процедить. Кастрюлю помыть, влить в нее бульон и снова поставить на плиту.
5От остывшей рыбы отделить мясо, все остальное выкинуть.
6Половину готового картофеля вытащить и размять в пюре, добавить сливки, все перемешать и добавить в суп. Туда же добавить обжаренные овощи. Добавить тимьян и рыбный соус.
