Бисквит с абрикосами

АВТОР: Dana Panko

порций: 5ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Dana PankoПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

444

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

200 г

Сахар

200 г

Куриное яйцо

4 штуки

Пекарский порошок

1 чайная ложка

Абрикосы

½ кг

Сливочное масло

15 г

Ванильный сахар

10 г

Соль

на кончике ножа

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Отделить белки от желтков, белки поставить в холодильник.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

2Абрикосы помыть, высушить; порезать полумесяцами и посыпать ванилью.

Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.

Инструмент

Сушка-центрифуга

3Желтки растереть с сахаром в емкости, в которой будет замешиваться тесто.

4Муку просеять с пекарским порошком.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

5Белки взбить миксером в густую пену, добавив щепотку соли (так чтоб торчал хвостик).

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

6В желтки с сахаром понемногу подмешивать по столовой ложке муку и белки. Мешать легко, деревянной ложкой, не долго.

7Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Влить тесто, выложить аккуратно абрикосы.

Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.

Инструмент

Силиконовая кисть

8Выпекать в духовой печи на маленьком огне 30–40 минут, печь предварительно разогреть до 200 градусов. Первые пол часа духовую печь не открывать!!! Готовность проверять деревянной шпажкой.