Рецептом с нами поделился Робертас Лукянскис, шеф-повар ресторана Vilins (Петербург).
«Кибинаи — это такие пирожки. Начинка может быть любая — баранина, свинина, курица с грибами. Если кто-то ещt делает двухдневную свадьбу, то на второй день на завтрак обязательно подают кибинай с бульоном. С одной стороны, ты похмеляешься бульоном, а с другой — завтракаешь пирожком. В основном их делают с бараниной. В Vilnis кибинаи с кроликом и фазаном, а я предлагаю сделать начинку с курицей, это тоже очень вкусно».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1512
49
89
131
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Сливочное масло
430 г
Пшеничная мука
1 кг
Сметана
250 г
Куриное яйцо
7 штук
Соль
30 г
Филе куриного бедра
800 г
Репчатый лук
200 г
Молотый черный перец
10 г
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Просеять муку, добавить соль (20 г). Нарубить или натереть на крупной терке масло (350 г), перетереть с мукой в крошку. Добавить 6 яиц и сметану, вымесить тесто до однородности.
