1Баклажаны помыть, нарезать на кружки толщиной 0,5–1 см, посолить.
2Залить водой и оставить на 10 минут. Затем слить воду и отжать от лишней жидкости. На дно казана налить немного растительного масла и выложить баклажаны.
3Картошку почистить и нарезать кубиком, выложить на баклажаны.
9Каждый слой овощей немного присолить и поперчить. Добавить полстакана воды. Овощи прикрыть опрокинутой тарелкой, кастрюлю накрываем крышкой и на тихом огне тушим 1 час.
Очередное армянское вранье. Это блюдо хорошо известно на Кавказе. Истинное его название это — «Аджаб Сандали», а не какой та там «айлазан». Его готовят на всем Кавказе, но по своему происхождению и названию это турецкое блюдо. Происходит от двух турецких слов: слово «Аджаб» — замечательный, необыкновенный. Это слово есть и в азербайджанском языке. И слово «сандали» — стул, или слово «сандал» — лодка.
Давно так готовлю, но ещё добавляю морковь и кабачок, и стручковую фасоль режу на кусочки и не кладу картофель, остальное всё так же, мне так больше нравится
