ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Баклажаны жареные с гранатом и зеленью

Баклажаны жареные с гранатом и зеленью

АВТОР: Алексей Зимин
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
10 минут
10 минут
639
Грузинская классика, в которой терпкий ядреный вкус баклажана утихомиривается с помощью мягкого гранатового соуса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
121
2
8
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Баклажаны
3 штуки
Кинза
1 пучок
Чеснок
3 зубчика
Гранаты
½ штуки
Рафинированное масло
50 мл
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
10 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Баклажаны жареные с гранатом и зеленью 19323 шаг 1
1Отрезать у баклажанов плодоножку и, не снимая кожуры, нарезать на языки по пять миллиметров толщиной. Из одного баклажана должно получиться четыре-пять языков и две боковинки, которые надо просто выбросить или пустить на приготовление другого блюда.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Баклажаны жареные с гранатом и зеленью 19323 шаг 2
2Раскалить сковороду, налить на нее масло и обжарить в нем баклажаны по очереди в один слой.
Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
Инструмент
Сковорода алюминиевая
Фото шага рецепта Баклажаны жареные с гранатом и зеленью 19323 шаг 3
3Растолочь тщательно в ступке кинзу, чеснок и соль до состояния кашицы и полной потери всеми составляющими своей индивидуальности.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
Фото шага рецепта Баклажаны жареные с гранатом и зеленью 19323 шаг 4
4Обмазать каждый поджаренный баклажановый язык с обеих сторон зеленой кашицей и выложить на блюдо.
Фото шага рецепта Баклажаны жареные с гранатом и зеленью 19323 шаг 5
5Перед подачей посыпать баклажаны зернами граната. Есть это блюдо можно и в горячем, и в холодном виде.
популярные запросы:
Горячие закуски
Холодные закуски
Сырные закуски
Новогодние закуски
Этот рецепт в статье:
Лучшие рецепты из баклажанов
Рецепты с баклажанами
Десять постных блюд на Новый год
Семь холодных закусок с баклажанами
15 рецептов грузинской кухни
/
Комментарии (12):
Аватар
Санджана Умарова12 June 2017
0
Мне не очень понравилось если честно, островато, но гостям понравилось очень, были в восторге, приготовлю им еще =)))). СПС.
Аватар
anna drokova17 June 2017
0
любимый рецепт!!! осень просто и потрясающе вкусно!!
Аватар
Dasha Alikina19 November 2023
0
Не люблю баклажаны, но это блюдо прям получилось вкусно.
Читайте также:

Что такое пирог старгейзи и как его готовить

История и пошаговый рецепт знаменитого корнуэльского пирога

Рестораны с каминами

Где греться у живого огня и что в это время есть и пить
спецпроекты
Похожие рецепты
Жульен в тарталетках
Жульен в тарталетках
Автор: Еда
30 порций
1 час
12
1
0
Язык с изюмом и миндалем
Язык с изюмом и миндалем
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
0
2
0
Фаршированные грибы по-французски
Фаршированные грибы по-французски
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
1 час
1
1
0
Свиной рулет с сыром
Свиной рулет с сыром
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
1
1
0
Свинина по-датски
Свинина по-датски
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
1 час
0
1
0
Рулет из телятины с языком
Рулет из телятины с языком
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
1 час
0
2
0
Креветки по-итальянски
Креветки по-итальянски
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
1
1
0
Креветки с ананасами
Креветки с ананасами
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
0
2
0
Жюльен из креветок с белым вином
Жюльен из креветок с белым вином
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
30 минут
2
1
0
Запеченные шампиньоны
Запеченные шампиньоны
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
30 минут
1
1
0
Жареный сыр
Жареный сыр
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
30 минут
1
1
0
Гусиная печень в винограде
Гусиная печень в винограде
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
2
2
0
...