Баклажановая икра с чесноком
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
72
ккал
-
Белки
3
грамм
-
Жиры
0,3
грамм
-
Углеводы
14,9
грамм
Ингредиенты
Баклажаны 2 штуки
Сладкий перец 1 штука
Помидоры 3 штуки
Лук репчатый 1 головка
Петрушка по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Инструкция приготовления
-
1. Баклажаны проткнуть, чтобы не лопнули, и запечь в духовке при 180 градусах до мягкости (час–полтора в зависимости от размера). Перцы запечь целиком на той же температуре полчаса. Помидоры целиком запечь там же, 10 минут. Снять со всех овощей шкурки. Порубить все вместе на крупные куски.
-
2. Обжарить лук на растительном масле. Добавить туда остальные овощи и тушить до испарения влаги на небольшом огне. Затем масса будет подгорать, если не помешивать. В это время добавить зелень и выдавить чеснок, соль.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
3. Перемолоть все в блендере и вернуть обратно на сковородку еще на несколько минут, постоянно помешивая.
Инструмент
Блендер
С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
Совет к рецепту
Кажется, что это долгий, многоступенчатый процесс. Но все это, на самом деле, требует совсем мало усилий. Соотношение овощей можно менять, иногда я кладу на каждый баклажан по перцу. Больше помидор — тоже ничего не испортит. С чесноком надо аккуратно — он больше для запаха. Я кладу понемногу, перемешиваю, пробую. Не должно быть приторно! Можно запечь в духовке только баклажаны, или сразу почистить от шкурки и потушить с остальными овощами. Но это сделает вкус немного грубее. Мой муж не любит баклажаны, но любит использовать эту икру в качестве соуса к спагетти. Я люблю — на хлебе или просто ложками :). Еще, если готовите картофельно-мясную запеканку, добавьте на фарш слой икры — не пожалеете!
Похожие рецепты
Икра из баклажанов с помидорами
Ингредиенты
Баклажаны 300 г
Лук репчатый 2 штуки
Помидоры 1 штука
Растительное масло 2 столовые ложки
Соффритто
Ингредиенты
Лук репчатый 1 кг
Помидоры 6 штук
Оливковое масло 250 мл
Чеснок 2 зубчика
Икра баклажанная
Ингредиенты
Баклажаны 5 штук
Лук репчатый 1 штука
Помидоры 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Подсолнечное нерафинированное масло 3 столовые ложки
Холодная закуска из баклажанов
Ингредиенты
Баклажаны 4 штуки
Лук репчатый 4 г
Помидоры 5 штук
Кинза 50 г
Красный сладкий перец 4 штуки
Чеснок 3 зубчика
Томатная паста 2 столовые ложки
Аджапсандали
Ингредиенты
Баклажаны 1 штука
Помидоры 3 штуки
Сладкий перец 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Кинза 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лечо с баклажанами
Ингредиенты
Помидоры 2 кг
Сладкий перец 1 кг
Лук репчатый ½ кг
Баклажаны 2 кг
Соль 1,5 столовые ложки
Сахар 100 г
Уксус ½ стакана
Растительное масло 1 стакан
Перец черный молотый щепотка
Чеснок 2 зубчика
Комментарии: 3
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.