Перечный соус айвар
порций: 8ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
51
Автор рецепта
Сногсшибательная закуска из печеного болгарского перца родом с Балканского полуострова. Отлично заходит и как приправа к блюдам, и как намазка для хлеба.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
140
2
10
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Красный сладкий перец
1 кгБаклажаны
300 гЧеснок
5 зубчиковРастительное масло
20 млОливковое масло
60 млБелый винный уксус
1 столовая ложкаСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуСахар
по вкусуИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Баклажан проколоть вилкой в нескольких местах, обернуть фольгой.
3Перцы смазать растительным маслом.
4Отправить овощи в духовку, разогретую до 180 градусов на 30–40 минут. Баклажан должен стать мягким, а кожица перцев почернеть.
5Перцы переложить в большую миску и накрыть крышкой или пищевой пленкой.
6Баклажан извлечь из фольги. Дать овощам остыть в течение 10–15 минут.
7Надрезать баклажан вдоль с одной стороны, раскрыть и ложкой выскрести мякоть.
8Перцы очистить от кожицы и семян, крупно нарезать.
9Пробить овощи в блендере вместе с чесноком, уксусом, маслом, чайной ложкой соли и перцем до однородной массы.
10Переложить овощную массу в сотейник, довести до кипения и варить на небольшом огне 30 минут. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу, снять с огня и дать остыть.
11Есть сразу же или переложить в банку и хранить в холодильнике до двух недель.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты
