Гравлакс

Инструкция приготовления

• 
  1. Филе лосося разрезать на две половины. Сделать на коже несколько неглубоких надрезов. Шпаргалка Как разделать лосося на филе
• 
  2. Смешать соль, сахар и перец. Укроп мелко нарезать. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 
  3. Натереть куски лосося сахарно-соляной смесью, сверху посыпать укропом.
• 
  4. В подходящую емкость положить один кусок рыбы кожей вниз, сверху положить второй, кожей вверх. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа. Затем убрать в холодильник.
• 
  5. На следующий день можно подавать гравлакс, нарезав его тонкими ломтиками. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.