Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Крокеты с соленой треской и картофелем

Крокеты с соленой треской и картофелем

АВТОР: Людмила
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
3 часа
3 часа
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
930
19
70
60
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Филе соленой трески
250 г
Картофель
1,5 кг
Оливковое масло
2 столовые ложки
Чеснок
1 зубчик
Пшеничная мука
3 столовые ложки
Куриное яйцо
2 штуки
Подсолнечное масло
3 столовые ложки
Растительное масло
300 мл
Помидоры
1 кг
Сахар
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Если треска сушеная, положите ее в миску, залейте водой и оставьте хотя бы на 2 часа, потом обсушите. Потом треску и вымытый, но неочищенный картофель сложите в большую кастрюлю, залейте водой доверху, доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите еще 30 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду.
2За это время вы можете приготовить соус: ошпарьте помидоры, очистите их от кожи и покрошите. Разогрейте масло в сковороде, добавьте помидоры и жарьте их на медленном огне, разминая лопаткой — 15 минут. Дайте смеси остыть, переместите в блендер и взбейте. Добавьте сахар, соль и опять смешайте. Перелейте в соусник и отставьте.
3Очистите картофель и разомните его, как для пюре. Если обнаружите в филе трески кожу или косточки, удалите их, раскрошите рыбу и добавьте ее к картофелю, смешайте.
4Разогрейте оливковое масло на маленькой сковородке, добавьте крупно порезанный чеснок, и жарьте, пока он не станет золотистым. Потом переложите чеснок в ступку, посолите и хорошо растолките. Добавьте чесночную смесь в картофель. Туда же отправьте два яичных желтка — по очереди, хорошо размешайте. Тщательно взбейте белки со щепоткой соли и аккуратно вмешайте их в картофельную смесь.
5Руками сформируйте крокеты и слегка обваляйте их в муке. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 180 градусов, отправляйте крокеты в разогретое масло — по несколько штук сразу, но так, чтобы им не было тесно в кастрюле, и готовьте, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
6Шумовкой доставайте готовые крокеты и складывайте в глубокую подогретую кастрюлю (лучше с толстыми стенками, вроде гусятницы), чтобы сохранить тепло, пока все крокеты не будут готовы. Подавайте сразу вместе с томатным соусом.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Крокеты из батата
Автор: Еда
4 порции
45 минут
10
2
0
Тыквенные крокеты
Автор: Еда
4 порции
1 час
31
2
0
Крокеты из волжского судака
Автор: Еда
4 порции
30 минут
4
1
0
Крокеты из корня сельдерея
Автор: Еда
2 порции
1 час
3
2
0
Гороховые крокеты с сыром, мацони и кинзой
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
40 минут
6
1
0
Тыквенные крокеты
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
40 минут
10
1
0
Автор: Еда
4 порции
20 минут
338
6
2
Крокеты из серых креветок
Автор: Еда
6 порций
2 часа 40 минут
53
1
0
Кибех (крокеты из баранины и булгура)
Автор: Евгений Смирнов
6 порций
30 минут
1
1
0
Крокеты из картофельного пюре
Автор: Дарья Уварова
18 порций
30 минут
6
1
0
Крокеты из креветок
Автор: Еда
6 порций
30 минут
371
10
1
Португальские крокеты из трески
Автор: Алена
4 порции
1 час
4
1
0