1Промойте листья свеклы, мелко порежьте, сложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20 минут. Слейте воду.
2Просейте муку со щепоткой соли в миску, влейте 250 мл воды и замесите тесто. Потом добавьте в него листья.
3Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде до температуры 18- градусов. Столовой ложкой набирайте небольшие горки смеси и отправляйте их жариться – частями, штук по 5-6 – пока они не станут золотистыми. Это займет 3-4 минуты. Снимайте их со сковородки шумовкой и складывайте на бумажное полотенце.
4Сделайте маринад: перелейте 6 ложек подсолнечного масла на маленькую сковородку и разогрейте. Добавьте чеснок и готовьте несколько минут, пока он не потемнеет. Добавьте лавровый лист и готовьте еще несколько минут. Уберите сковородку с огня и добавьте 350 мл воды, потом влейте уксус. Верните на огонь, разогрейте, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Удалите чеснок и лавровый лист и вылейте маринад на обжаренные свекольные горки. Дайте блюду 5 минут – чтобы листья впитали маринад.
Совет к рецепту
Это блюдо можно также подавать холодным. Дайте свекольным горкам и маринаду остыть. Потом соедините и подавайте: к мясу или курице.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
