Свекольный хумус

Инструкция приготовления

• 1. Свеклу отварить до мягкости.
• 2. Очистить готовую свеклу от кожицы и корней, измельчить до однородности в комбайне или блендером. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 3. Добавить тахини или измельченный в муку (это лучше делать в кофемолке или ступкой) кунжут, сок, зубчик чеснока порубленный, цедру, кумин - перемешать. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 4. Посолить и поперчить на ваш вкус.
• 5. Подавайте с кольцами кабачков/цукини, огурцами, криспами или питой/лепешкой