Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Утка с пряными фруктами

Утка с пряными фруктами

АВТОР: Алексей Зимин
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
2 часа 20 минут
2 часа 20 минут
324
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
876
32
68
36
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Утка
1 штука
Мандарины
2 штуки
Яблоко
½ штуки
Имбирь
30 г
Лайм
½ штуки
Чеснок
5 зубчиков
Лук
½ головки
Мята
3 стебля
Шалфей
2 стебля
Розмарин
5 стеблей
Тимьян
3 стебля
Корица
щепотка
Сахар
100 г
Инжир
8 штук
Клюква
100 г
Сливочное масло
100 г
Французский багет
1 штука
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Салат корн
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа 20 минут
Распечатать
1В большую миску нарезать кубиками два неочищенных мандарина, половину яблока и пару долек лайма. Листики от мандаринов положить туда же. Добавить пять зубчиков чеснока, раздавленных ножом, и нарезанную половину луковицы.
2Веточки мяты, шалфея, розмарина и тимьяна измельчить и тоже всыпать в миску. Добавить по щепотке корицы, соли и перца, хорошо перемешать руками и плотно набить всем этим тушку утки. Зашить утиное брюхо кулинарной нитью или заколоть зубочистками.
3Застелить противень бумагой для запекания, положить на нее фаршированную утку и накрыть ее сверху фольгой, прижав края. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать два часа. За двадцать минут до исте­чения срока увеличить температуру до 200 градусов и снять с утки фольгу.
4Пока утка запекается, приготовить соус: растопить в сотейнике сливочное масло, добавить клюкву, сахар и варить на среднем огне пять минут.
5Разделать утку на небольшие куски, снять мясо с костей. На кусочки багета выложить немного овощей, которыми была нафарширована птица, сверху положить кусочек утки, полить соусом. На вершину пирамиды водрузить дольку инжира, проткнуть шпажкой и украсить листьями корна.
Комментарии (4):
0
Утка удалась, но кажется, благодаря самой себе, т. к. пряные фрукты вышли совсем безвкусными, а измельчённые ветки тмина ощутились производственным мусором. А соус очень кстати, да.
0
готовила эту утку в прошлом году на д. р. сына. Вот близится 12е число и я снова открываю этот рецепт.
1
нельзя ли как-то сделать, чтобы по умолчанию заглавной фото всё же была фотография Афиши, а то некоторые рецепты страшно даже пробовать готовить
Читайте также:
Похожие рецепты
Риет из красной рыбы
Автор: Daria Kay Flavors
2 порции
20 минут
0
1
0
Брускетта с кремом из рикотты и феты с печеным перцем
Автор: Daria Kay Flavors
3 порции
10 минут
2
2
0
Батат с копченой паприкой и соусом блю-чиз
Автор: Daria Kay Flavors
2 порции
50 минут
3
1
0
Роллы из цукини с рикоттой и кедровым орехом
Автор: Daria Kay Flavors
3 порции
35 минут
0
1
0
Паштет из утиной печени
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
25 минут
0
1
0
Сырные чипсы с трюфелем
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
0
2
0
Блины по Дюкану из кукурузного крахмала
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
30 минут
0
1
0
Фалафель (жареные шарики из нута)
Автор: Еда
4 порции
40 минут
2
2
0
Кисло-сладкая свекла
Автор: Еда
3 порции
1 час
1
1
0
Айнгемахтс (редька в меду)
Автор: Еда
4 порции
35 минут
2
1
0
Гехакте-лебер (Паштет из куриной печени)
Автор: Еда
3 порции
30 минут
0
1
0
Гефилте-фиш (Фаршированная рыба)
Автор: Еда
5 порций
2 часа 30 минут
1
1
0