Рецепты с мандаринами
![Рецепты с мандаринами фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/recepty-s-mandarinami.jpg)
- Еда-Джипси-Видео
- пользователи eda.ru
Мандарины — зимний аналог ультрафиолета, источник радости в темные дни и крепкая ассоциация с Новым годом. Пусть мерзнут ноги и до лета далеко, зато в магазинах полно мандаринов, марокканских, абхазских, каких угодно.
В этой подборке мандарины — полноценный ингредиент в разных блюдах, от супов и салатов, до горячих блюд и десертов. А еще эта подборка — хорошая тренировка к празднику: тут есть несколько блюд для красивого застолья вроде запеченной курицы, утки с пряными фруктами, цитрусового карпа или рождественского полена без муки.
Только имейте в виду — прежде чем начать готовить, попробуйте мандарины. Не надо пускать в суп, салат или горячее кислые, жесткие и волокнистые фрукты, ничего хорошего из этого не получится. Кстати, подробнее о том, какими бывают мандарины, можно почитать тут.
Салат с мандаринами и прошутто
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140902214744/201123144422/p_O.jpg)
Терпкость прошутто нуждается в свежести. Чаще всего за нее отвечает дыня — это классический союз. Но в этом салате прошутто соединяется с мандаринами, и выходит свежее и зимнее блюдо одновременно.
Морковный суп с мандаринами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140902214744/201123144436/p_O.jpg)
Мандаринового сока понадобится совсем немного, 80 мл, но он должен быть очень сладким, чтобы поддержать морковную сладость, которая при термической обработке быстро исчезает.
Курица, запеченная с ароматным маслом и мандаринами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140902214744/201123144500/p_O.jpg)
Торжественный обед, а то и ужин. Мандарины вместе с травами образуют яркий, праздничный дух; собственно, он и выводит курицу на новую высоту.
Рецепт
![Курица, запеченная с ароматным маслом и мандаринами](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/kurica-zapechennaja-s-aromatnim-maslom-i-mandarinami_43018_photo_37532.jpg)
Салат с мандаринами и камамбером
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140902214744/201123144530/p_O.jpg)
Салат, который отлично готовить на следующий день после вечеринки: здесь здорово сойдутся вместе и остатки сырной тарелки, и мандарины, которые обычно на праздник покупают с лихвой.
Креп-сюзетт
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140902214744/201123144551/p_O.jpg)
Нежнейшие пряные блинчики: апельсиновый сок вперемешку с ликером в тесте и мандариновый соус снаружи.
Цитрусовый карп
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140902214744/201123144610/p_O.jpg)
Карпа сначала нужно обжарить в воке, а затем тушить в соусе с мандариновой цедрой. Постарайтесь найти душистый спелый мандарин, полный сока.
Салат из спаржи с козьим сыром
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140902214744/201123144839/p_O.jpg)
Легкий салат с уймой ингредиентов. Тут мандарин нужно тщательно очистить от пленок — понадобится только его мякоть.
Утка с пряными фруктами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140902214744/201123144904/p_O.jpg)
Утка любит фрукты, и особенно цитрусовые. Мандарины тут — часть большого душистого месива, они соседствуют с яблоками, лаймом, луком и чесноком.
Рождественское полено без муки
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140902214744/201123144916/p_O.jpg)
Отличный праздничный рецепт, в котором используют мандариновое пюре. Этот рецепт нам бережно передал друг редакции, кондитер Александр Кожанов, он же научил делать пюре самостоятельно, не прибегая к заводским вариантам.
Пирожное «Микан»
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140902214744/201123144930/p_O.jpg)
Этот десерт также требует мандаринового пюре, но тут не сказано, как его готовить. Поэтому подробности ищите в вышеупомянутом рецепте рождественского полена.