Вареники с черносливом

Инструкция приготовления

• 1. Чернослив залейте теплой водой и оставьте на 40 минут. Воду слейте.
• 2. Измельчите чернослив в блендере. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 3. В пюре из чернослива добавьте сахар и прогрейте на слабом огне. Охладите. Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
• 4. Соедините пюре с яйцом. Перемешайте. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 5. Раскатайте тесто и вырежьте кружочки. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 6. На каждый кружочек выложите начинку и защипните края теста.
• 7. Варите в кипящей подсоленной воде 5 минут.
• 8. Готовые вареники залейте сметаной.