Вареники с фасолью и грибами. Рецепт

ЗакускиУкраинская кухняВареники

Вареники с фасолью и грибами

АВТОР: Полина

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

1 час + 6 часов

Автор рецепта

Автор: Полина147 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

463

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

3 стакана

Вода

500 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

¹/₂чайной ложки

Фасоль

1 стакан

Свиное топленое сало

3 столовые ложки

Репчатый лук

3 головки

Сушеные грибы

100 г

Молотый красный перец

по вкусу

Сливочное масло

80 г

Сметана

200 г

Инструкция приготовления

1 час + 6 часов

Распечатать

1Замоченную фасоль сварить и протереть через сито. Воду от замоченных грибов процедить, грибы промыть и сварить в этой же воде.

ШпаргалкаКак сварить фасоль

2Лук мелко нарезать, обжарить на сале до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы и обжарить все вместе.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 мм и нарезать квадратами 5×5 см.

ИнструментСкалка

4Для начинки соединить пюре из фасоли, лук с грибами, соль и перец, хорошо размешать.

5На квадратики теста разложить начинку, соединить противоположные углы и защипать края.

6Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить 8–10 минут. Когда готовые вареники всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой и заправить растопленным маслом. Отдельно подать сметану.

Совет к рецептуЗаранее нужно замочить фасоль (за 5–6 часов) и грибы (за 3–4 часа).