Вареники с фасолью и грибами
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
527
ккал
-
Белки
13,7
грамм
-
Жиры
23,7
грамм
-
Углеводы
66,2
грамм
Ингредиенты
Пшеничная мука 3 стакана
Вода 500 мл
Яйцо куриное 2 штуки
Соль ½ чайной ложки
Фасоль 1 стакан
Свиное топленое сало 3 столовые ложки
Лук репчатый 3 головки
Сушеные грибы 100 г
Молотый красный перец по вкусу
Сливочное масло 80 г
Сметана 200 г
Инструкция приготовления
-
1. Замоченную фасоль сварить и протереть через сито. Воду от замоченных грибов процедить, грибы промыть и сварить в этой же воде.
Шпаргалка
Как сварить фасоль
-
2. Лук мелко нарезать, обжарить на сале до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы и обжарить все вместе.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
3. Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 мм и нарезать квадратами 5х5 см.
Инструмент
Скалка
Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
-
4. Для начинки соединить пюре из фасоли, лук с грибами, соль и перец, хорошо размешать.
-
5. На квадратики теста разложить начинку, соединить противоположные углы и защипать края.
-
6. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить 8–10 минут. Когда готовые вареники всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой и заправить растопленным маслом. Отдельно подать сметану.
Совет к рецепту
Заранее нужно замoчить фасоль (за 5–6 часов) и грибы (за 3–4 часа).
Похожие рецепты
Тарталетки с креветками
Ингредиенты
Арахисовое масло 2 чайные ложки
Креветки 40 штук
Пшеничная мука 250 г
Соль ½ чайной ложки
Сливочное масло 125 г
Яйцо куриное 1 штука
Вода 125 мл
Майонез 100 г
Луковые колечки (onion rings)
Ингредиенты
Лук репчатый 2 головки
Яйцо куриное 2 штуки
Сметана 100 г
Пшеничная мука 100 г
Соль 1 чайная ложка
Растительное масло 100 мл
Пирог с мясом и картофелем
Ингредиенты
Яйцо куриное 1 штука
Сливочное масло 85 г
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Соль ½ чайной ложки
Пшеничная мука 2 стакана
Сметана 1 банка
Баранина ½ кг
Лук репчатый 2 головки
Картофель 1 штука
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу
Профитроли со сливочным сыром и лососем
Ингредиенты
Сливочное масло 150 г
Вода 200 мл
Соль ¼ чайной ложки
Яйцо куриное 4 штуки
Пшеничная мука 120 г
Слабосоленый лосось 200 г
Сливочный сыр 200 г
Укроп 1 пучок
Картофельные драники с мясом
Ингредиенты
Вода 2 столовые ложки
Картофель 1,2 кг
Лук репчатый 2 штуки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Сметана 2 столовые ложки
Фарш 200 г
Яйцо куриное 1 штука
Пирожки с сыром и говядиной
Ингредиенты
Пшеничная мука 2,2 стакана
Соль 1 чайная ложка
Яйцо куриное 1 штука
Сметана 1 банка
Сливочное масло 6 столовых ложек
Лук репчатый 1 головка
Растительное масло 3 столовые ложки
Говяжья вырезка 250 г
Свежемолотый черный перец по вкусу
Сыр проволоне 300 г
Сыр моцарелла 200 г
Петрушка по вкусу
Комментарии: 2
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.