«Женгялов-хац» — армянская лепешка с зеленью. В переводе с армянского и означает «хлеб с зеленью». Самый вкусный и правильный готовят в Нагорном Карабахе. И хотя он похож на кутаб, но, в отличие от него, эту большую тонкую лепешку готовят исключительно с зеленью. В приготовлении традиционного блюда женгялов-хац важно соблюсти пропорции зелени: больше всего должно быть пресной, а потом уже добавляется зелень с ярковыраженным вкусом. Последняя всегда включает в себя кинзу, а также петрушку, но в итоге трав может быть сколько угодно. Вкусные лепешки есть лучше горячими, так раскрываются вкусы зелени, конечно, не забывать обмакивать в мацони.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
353
10
1
76
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Вода
600 мл
Зеленый салат
1 пучок
Петрушка
1 пучок
Пшеничная мука
1 кг
Шпинат
1 пучок
Зеленый лук
1 пучок
Щавель
1 пучок
Свекольная ботва
1 пучок
Свежая кинза (кориандр)
1 пучок
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Замесить тесто, оно должно быть плотным, но эластичным. Затем накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть около 30 минут.
5Затем к зелени добавить растительное масло. Посолить, поперчить по вкусу. Важно правильно составить букет — зелени с нейтральным вкусом должно быть больше, с сильным вкусом меньше.
Традиционно в Армении используют от 10 до 20 видов различной зелени, в зависимости от сезона. Вот неполный список зелени, которую можно использовать: кндзмндзюк, литься салата, петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат, крапива, щавель, кинза, дикий мак, листья одуванчика, ботва свеклы, листья фиалки, морковник, лебеда.
Serg, вы еще скажите, что в Армении есть джунгли, что английский язык произошел от армянского языка, а Гарабах это армянское слово, и будет тогда вообще отлично. Приведенное выше блюдо является одной из рановидностей кутабов. Помимо кутабов с зеленью есть еще кутабы с тыквой, мясом, с внутренностями животного и т.д. А ваши джунгли сюда никак не вписываются.
мне жалко вас! вы не понимаете тут пишут люди уже когда история известна сколько бы вам лапшы на уши не вешали и не меняли историю все правду знают успокойтесь
