![Американские панкейки с корицей](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131085434/171123124157/p_O.jpg)
Американские панкейки с корицей
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
75199
Автор рецепта
Панкейки — пирожные на сковородке, если перевести, — круглые пышные блинчики, которые принято складывать стопочкой по четыре-пять штук на порцию, поливать кленовым сиропом или растопленным сливочным маслом и есть на завтрак. Тесто для панкейков, правда, готовится не слишком быстро: чтобы добиться правильной пористой структуры, придется отдельно взбивать белки. В этот рецепт для выразительности добавили корицу, а так панкейки можно делать самых разнообразных вкусов — например, добавляя банановое пюре или какао.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
366
15
9
56
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
240 гМолоко
220 млСахар
2 столовые ложкиКуриное яйцо
4 штукиСоль
щепоткаГашеная сода
0,2 чайных ложекМолотая корица
по вкусуИнструкция приготовления
30 минут
Распечатать
![Фото шага рецепта Американские панкейки с корицей 31193 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/amerikanskie-pankejki-s-koricej_31193_step_1.jpg)
1Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки выложить в глубокую и широкую миску, добавить к ним сахар, пару щепоток моло- той корицы и растереть до однородной массы.
![Фото шага рецепта Американские панкейки с корицей 31193 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/amerikanskie-pankejki-s-koricej_31193_step_2.jpg)
2Влить небольшой струйкой в миску полный стакан молока и смешать с яично-сахарной смесью венчиком, стараясь при этом не взбивать жидкость до образования пены.
![Фото шага рецепта Американские панкейки с корицей 31193 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/amerikanskie-pankejki-s-koricej_31193_step_3.jpg)
3Аккуратно всыпать в яично-молочную смесь просеянную муку, не переставая помешивать венчиком. Добавить соду, гашенную уксусом. Осторожно перемешать.
![Фото шага рецепта Американские панкейки с корицей 31193 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/amerikanskie-pankejki-s-koricej_31193_step_4.jpg)
4Вымесить венчиком однородное густое тесто, по возможности максимально разбивая образовавшиеся комочки. По консистенции масса должна напоминать густую сметану.
![Фото шага рецепта Американские панкейки с корицей 31193 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/amerikanskie-pankejki-s-koricej_31193_step_5.jpg)
5В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить венчиком в крутую пену. Если под рукой есть миксер, то лучше воспользоваться им — на высоких оборотах весь процесс займет не больше минуты.
![Фото шага рецепта Американские панкейки с корицей 31193 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/amerikanskie-pankejki-s-koricej_31193_step_6.jpg)
6Бережно, силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, постепенно вмешать взбитые белки в тесто, стараясь не повредить их хрупкую текстуру. Широкую сковороду с антипригарным покрытием смазать половиной чайной ложки сливочного масла и разогреть на умеренном огне.
![Фото шага рецепта Американские панкейки с корицей 31193 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/amerikanskie-pankejki-s-koricej_31193_step_7.jpg)
7Вылить на сковороду два полных половника теста — один половник на один блинчик. Печь примерно полторы минуты, затем перевернуть и подрумянить с другой стороны. Переложить на блюдо, а на сковороду вылить следующую порцию теста.
![Фото шага рецепта Американские панкейки с корицей 31193 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/amerikanskie-pankejki-s-koricej_31193_step_8.jpg)
8Добавлять в сковороду масло при этом больше не нужно: все остальные блинчики должны не жариться, а печься на слабом огне до приобретения легкого равномерного румянца. Готовые панкейки выложить на блюдо, смазать оставшимся сливочным маслом и сразу подавать.
Совет к рецепту
Американские пышные блинчики панкейки от русских оладий отличаются тем, что не жарятся в большом количестве масле, а выпекаются практически на сухой сковороде.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (108):
спецпроекты
Похожие рецепты