ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Боксти

Боксти

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
62
Боксти! Ирландские картофельные блинчики. Нечто среднее между драниками и оладьями, только готовятся вместе с пахтой. Можно выпекать несколько маленьких картофельных оладьев или один большой блин, разрезав после на несколько частей.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
552
11
24
74
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
270 г
Разрыхлитель
1 чайная ложка
Соль
1 чайная ложка
Картофельное пюре
230 г
Картофель
250 г
Пахта
230 мл
Сливочное масло
100 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Боксти 125345 шаг 1
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
Инструмент
Сеялка для муки
Фото шага рецепта Боксти 125345 шаг 2
2В небольшой чаше смешать муку, разрыхлитель и соль.
Фото шага рецепта Боксти 125345 шаг 3
3Натереть сырой картофель
Фото шага рецепта Боксти 125345 шаг 4
4Смешать его с пюре, затем добавить сухую смесь и хорошо перемешать.
Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.
Инструмент
Держатель для терки
Фото шага рецепта Боксти 125345 шаг 5
5Постепенно вмешать пахту — мешать аккуратно, не перемесить.
Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батали, заслуженный повар и телезвезда, придумал кухонные инструменты, превращающие готовку в зрелище. Ручки его лопаток деревянные и потому приятны на ощупь, а силиконовые части — эдакие цветные пятна среди скучной металлической серости посуды.
Инструмент
Силиконовые лопатки
Фото шага рецепта Боксти 125345 шаг 6
6На разогретой сковороде растопить немного масла.
Фото шага рецепта Боксти 125345 шаг 7
7Выложить картофельное тесто в форме оладий.
Фото шага рецепта Боксти 125345 шаг 8
8Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.
Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
Инструмент
Сковорода алюминиевая
Фото шага рецепта Боксти 125345 шаг 9
9Таким образом пожарить все оладьи, добавляя на сковороду масло при необходимости.
Фото шага рецепта Боксти 125345 шаг 10
10Подать.
популярные запросы:
Каши
Из яиц
Омлет
Яичница
Этот рецепт в статье:
Оладьи, сырники и драники
Комментарии (2):
Аватар
Игорь Марков21 March 2019
0
Получилось очень интересно, какой-то молочный легкий вкус, правда пахту я так и не нашла, добавила в молоко лимонный сок. Получилось очень вкусно, драники со сливочно-молочным вкусом
Аватар
NRaVe NFB13 November 2022
0
Не зашло, драники проще и вкуснее. Готовить разве что для разнообразия.
Читайте также:

Как приготовить простой кекс

Подробный пошаговый мастер-класс с нашей редакционной кухни

Ошибки, которые мы делаем в китайском ресторане

О палочках, лапше и сложностях китайского этикета
спецпроекты
Похожие рецепты
Драники с луком
Драники с луком
Автор: Олеся Потапова
1 порция
30 минут
1
1
0
Драники из батата
Драники из батата
Автор: Еда
4 порции
40 минут
5
1
0
Драники с яйцом
Драники с яйцом
Автор: Еда
4 порции
40 минут
3
1
0
Драники с фаршем
Драники с фаршем
Автор: Еда
4 порции
50 минут
4
2
0
Драники из кабачков и картошки
Драники из кабачков и картошки
Автор: Еда
4 порции
40 минут
3
1
0
Драники из тыквы
Драники из тыквы
Автор: Еда
4 порции
40 минут
10
2
0
Драники из кабачков
Драники из кабачков
Автор: Еда
4 порции
30 минут
5
1
0
Драники с зеленью и сладким перцем
Драники с зеленью и сладким перцем
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час
0
2
0
Драники с куриным фаршем
Драники с куриным фаршем
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час
1
1
0
Драники классические
Драники классические
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час
1
1
0
Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой06:34
Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой
Автор: Еда
2 порции
1 час
4
2
0
Драники с печенью трески
Драники с печенью трески
Автор: Еда
6 порций
45 минут
11
1
0
...