ЗавтракиИтальянская кухняПошаговые рецептыФриттата

Фриттата с брокколи и сладким перцем

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ: 15 минут

41035

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Фриттата с брокколи и сладким перцем — классический итальянский омлет. Главный ингредиент здесь не яйца, а крупно нарезанные овощи, поэтому их должно быть много. Яйца только фиксируют конструкцию. Получается объемное, рельефное и красивое блюдо. Фриттата сначала жарится на сковороде, а потом отправляется в духовку — чтобы застыла серединка, и края при этом не пересушились. Если духовки нет, плотно накройте сковородку крышкой, а огонь убавьте. Существует немало разновидностей фриттаты. В Неаполе в нее добавляют даже макароны.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

377

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

6 штук

Сладкий перец

3 штуки

Красный лук

1 головка

Петрушка

20 г

Капуста брокколи

150 г

Лимон

¹/₄штуки

Оливковое масло

50 мл

Чеснок

2 зубчика

Сливочное масло

30 г

Тимьян

1 пучок

Мускатный орех

по вкусу

Паприка

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления15 минут

Распечатать

1.Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2.Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

3.Чеснок и петрушку мелко нарубить, смешать их с соком лимона и оливковым маслом.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

4.Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать минуту, после чего отправить туда же перец, жарить еще минуту, добавить щепотку листьев тимьяна, через минуту петрушку с чесноком в лимонном соке и масле, а через тридцать секунд залить яйцами.

ИнструментСковорода для фриттаты

5.Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут. Подавать, посолив, поперчив и посыпав листиками тимьяна.

Совет к рецептуФриттата — итальянский вид омлета. Чаще всего фриттаты бывают довольно пышные, начиненные всякой всячиной, и их не только жарят на сковороде, но еще и доводят до готовности в духовке.