В Ирландии Новый год любят и празднуют гораздо более шумно, чем Рождество. Тут сохранилось множество традиций и суеверий. Например, если позвали в гости на праздник, нужно постучать в дверь буханкой хлеба, а потом оставить ее хозяину. Это должно принести в дом хлеб насущный и благополучие. Куда потом хозяева девают залежи зачерствевших булок? Готовят гуди — сладкую запеканку, похожую на пудинг. Хлеб заливают молоком, обильно сдабривают сахаром и вареньем и в таком виде отправляют в духовку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1381
39
42
207
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Мускатный орех
по вкусу
Лимон
1 штука
Куриное яйцо
6 штук
Сливки
100 мл
Молоко
500 мл
Сахар
100 г
Сливочное масло
200 г
Изюм
200 г
Белый хлеб
2 кг
Инструкция приготовления
1 час + 30 минут
Распечатать
1Хлеб нарезать ломтиками. Лучше, если хлеб будет разных видов, разной плотности, разного вкуса. Так пудинг будет интереснее. Хлеб намазать сливочным маслом — очень жадно намазать, тонким слоем.
2Смазать маслом форму для запекания и выложить туда хлеб слоями (каждый слой — другой вид хлеба), пересыпая слои промытым и немного отлежавшимся в кипятке изюмом без косточек.
3Слегка взбить яйца. Молоко смешать с сахаром, сливками и лимонной цедрой и подогреть (но не кипятить). Смешать молочную смесь со взбитыми яйцами и залить этой смесью форму с хлебом и изюмом.
4Посыпать сверху свежемолотым мускатным орехом и поставить в духовку (180 градусов) на 30-40 минут. Готовый пудинг должен иметь сухую корочку и рыхлую, мягкую внутренность. Есть горячим.
