Омлет матушки Пуляр

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Очень красивый рецепт: белки и желтки нужно готовить отдельно, за счет этого у омлета будет упругая консистенция. Рецепт Глеба Гайгера из необистро «Жеральдин».

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

315

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

6 штук

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Молоко 3,2%-ное

20 мл

Смесь салатных листьев

60 г

Оливковое масло

5 мл

Лимонный сок

5 мл

Зеленый лук

2 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Отделить белки от желтков. Белки взбить отдельно до густой пены с солью. Добавить в них несколько капель лимонного сока.

2В желтки добавить молоко, соль и слегка взбить вилкой.

3На сковородку с маслом вылить подготовленные желтки и равномерно распределить массу по поверхности.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

4Когда желтки схватятся, выложить белковую пену сверху и жарить 5 минут на слабом огне, не закрывая крышкой. Готовность белка проверить, слегка коснувшись пальцем: белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.