Артишоки по-римски

АВТОР: Masha Potashova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Masha PotashovaПерейдите в профиль

Нежные части артишоков томятся в течение часа в соусе из оливкового масла, петрушки, мяты и чеснока. Идеальная горячая или холодная закуска.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

325

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Артишоки

8 штук

Лимон

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Петрушка

1 пучок

Свежая мята

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло

½ стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Очистить артишоки от наружных листьев, оставив только самые белые и нежные в его середине. Стебель обрезать снизу на 5 см.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Опустить артишоки в холодную воду с добавлением лимона, чтобы они не почернели.

3Мелко порубить петрушку, мяту. Измельчить чеснок. Добавить оливковое масло. Посыпать солью и перцем и перемешать.

4Листья артишоков раскрыть, удалить сердцевину и влить внутрь 3/4 соуса. Аккуратно вернуть листья обратно. Поместить приготовленные артишоки головками вниз в глубокую сковороду таким образом, чтобы они не переворачивались во время готовки.