Нож сантоку
Сантоку переводится с японского примерно как «три благодетели» — значит, нож этот умеет резать ломтиками, кубиками и в мелкую крошку. Он идеально подходит для овощей, рыбы и мяса, бессилен только против крупных костей и прочих очень твердых субстанций. Сантоку — нож для смелых. Его короткое и широкое лезвие сделано так, что им удобнее управляться, чем длинным ножом.
Популярные рецепты с этим инструментом
Теплый салат с курицей и шпинатом
Ингредиенты
Шпинат 100 г
Куриное филе 200 г
Белый хлеб 150 г
Кедровые орехи 100 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Свежий перец по вкусу
Габаджоу
Ингредиенты
Свинина 500 г
Картофельный крахмал 4 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Яичный белок 1 штука
Растительное масло по вкусу
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Свежий имбирь 20 г
Мед 1 столовая ложка
Соевый соус 3 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Вода ⅓ стакана
Мясо веревочкой по‑китайски
Ингредиенты
Говядина 500 г
Лук репчатый 1 г
Морковь 1 г
Сладкий перец 1 г
Соевый соус 80 мл
Чеснок 2 г
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Вода 200 мл
Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
Специи по вкусу
Рисовый уксус 20 мл
Перец чили по вкусу
Ролл из тунца с печеным бататом и соусом терияки
Ингредиенты
Оливковое масло по вкусу
Тунец 40 г
Огурцы 20 г
Батат 150 г
Соус терияки 20 г
Листья кинзы (кориандра) по вкусу
Мед по вкусу
Дижонская горчица по вкусу
Домашний майонез по вкусу
Кунжут 15 г
Холодный суп из бакинских огурцов с лососем и…
Ингредиенты
Рыбный бульон 50 г
Огурцы 170 г
Укроп по вкусу
Слабосоленый лосось 50 г
Гренки 2 г
Сельдерей 10 г
Миндальные лепестки по вкусу
Зелень по вкусу
Три рыбных тартара
Ингредиенты
Лосось 30 г
Тунец аками 30 г
Хамачи 30 г
Авокадо 35 г
Рисовая бумага 6 штук
Дайкон 30 г
Соус «Спайси юдзу» 50 мл
Красная икра 7 г
Укроп 1 г