8 рецептов с хурмой разной степени изящности
![8 рецептов с хурмой разной степени изящности фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/8-receptov-s-hurmoy-raznoy-stepeni-izyashchnosti.jpg)
- Денис Ляшкевич (иллюстрация)
- Сергей Леонтьев
- Еда-Джипси-Видео
- пользователи eda.ru
Хурму, как правило, едят просто так — что с ней заморачиваться. А многие так и вообще ее не воспринимают как достойное внимания явление из-за того, что она часто как бабушка из того анекдота про Волка и Красную Шапочку — во рту вяжет.
Меж тем хурма как ингредиент способна на плодотворное сотрудничество и с бараниной, и с шоколадом, и с творогом, и с зеленью.
У нас уже был материал про интересные сочетания, в которых хорошо играет этот оранжевый фрукт, а вот 8 любопытных рецептов, где все расписано более конкретно.
Хурма как часть оливье. Хурма, жаренная на гриле, с томленой бараниной. Сациви, расцвеченное хурмой. И другая красота.
Салат с хурмой, свежими овощами и козьим сыром
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/6/18/618d4556d91f44d784384e244a29b1ea.jpg)
Хурма, помидоры и сыр заправляются соусом из меда, яблочного уксуса и нерафинированного подсолнечного масла. За хруст отвечают салатные листья и обжаренные на сковородке семечки.
Баранина с черносливом и хурмой
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/6/b6/6b68b95298bf4a2cbcd2d2adcf0d3779.jpg)
Баранина, томленная с портвейном, сочетается с хурмой, жаренной на гриле: в духе Магриба мясо сочетается со сладким.
Оливье с хурмой и камчатским крабом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/7/f4/7f4513a411c44caab9ea3f7df3b43fe0.jpg)
Оливье без картошки — но зато с хурмой. Рецепт Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана «Честная кухня».
Сациви с курагой и хурмой
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/3/ef/3ef06d10d28546de9caa3d25a5c62e9c.jpg)
Сациви — блюдо праздничное, а это — очень праздничное. Кроме индейки и орехового соуса — хурма, курага, морковь, тахини и херес.
Салат с перепелкой
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/2/ad/2ad7c28473d840589d697e51d5977dec.jpg)
Белковая насыщенность перепелки и ее яиц оттеняется сладостью хурмы. Еще один рецепт Сергея Ерошенко.
Лапша с баклажанами и хурмой
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/d/b7/db710cb8558d44689e222851e52fd844.jpg)
Богатый на оттенки вкусов фьюжн: лапша, жареные баклажаны, маринад из рисового уксуса, красный лук — и хурма.
Вафли с беконом, медом и хурмой
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/3/bb/3bbf608d280e422c9357149bce180298.jpg)
Сладкие вафли, творог, хурма и жареный бекон — кажется, что это дикость, а на самом деле очень вкусно. Рецепт шефа Дмитрия Шуршакова, бренд-шефа многих московских ресторанов. Это блюдо — из гастробара «Никуда не едем».
Хурма в сметанно-ванильном соусе
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/6/6b/66bc879c0dbf431ab5dd29af475b1b57.jpg)
Хурма уваривается с сахаром до мягкости, а после укрывается сметанным соусом и отправляется в духовку на 20 минут — отличный десерт и для праздничного стола, и для воскресного.