Классический светлый куриный бульон
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
423
ккал
-
Белки
46,6
грамм
-
Жиры
20,2
грамм
-
Углеводы
9,8
грамм
Ингредиенты
Куриные кости 1,5 кг
Морковь 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Лук-порей 1 стебель
Стебель сельдерея 3 штуки
Черный душистый перец горошком 5 штук
Черный перец горошком 5 штук
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Куриные кости должны быть с некоторым количеством мяса: шеи, ножки, крылья.
-
2. Положить курицу в кастрюлю и залить 3 л воды. Довести до кипения, снять пену.
-
3. Пока бульон закипает, очистить и крупно нарезать корень петрушки, морковь и луковицу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
-
4. Порей промыть и крупно нарезать.
-
5. После закипания убавить огонь до минимума и засыпать в кастрюлю нарезанные овощи.
-
6. Варить под неплотно закрытой крышкой 2.5 часа, периодически снимая пену.
-
7. За полчаса до окончания варки добавить в кастрюлю крупно нарезанный сельдерей и перцы. Посолить.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
-
8. Готовый бульон процедить через марлю.
Похожие рецепты
Мясной бульон быстрого приготовления
Ингредиенты
Мясо 500 г
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Корень сельдерея 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Вода 2 л
Винный бульон
Ингредиенты
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Лук-порей 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Петрушка 60 г
Чабрец 2 штуки
Стебель фенхеля 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Лавровый лист 1 штука
Вода 1,5 л
Соль по вкусу
Черный перец горошком 6 штук
Белое вино ½ л
Говяжий бульон с вином зинфандель
Ингредиенты
Говяжьи кости 1,799 кг
Лук репчатый 2 головки
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 2 штуки
Тимьян 4 стебля
Черный перец горошком ¼ столовой ложки
Вино 200 мл
Петрушка 3 стебля
Растительное масло 2 столовые ложки
Говяжий бульон
Ингредиенты
Лук репчатый 3 головки
Телячья голень 5 кг
Стебель сельдерея 3 стебля
Морковь 2 штуки
Лук-порей 3 штуки
Петрушка 1 пучок
Букет гарни 1 пучок
Мясной бульон на запеченных костях
Ингредиенты
Телячьи кости 1,5 кг
Лук репчатый 1 головка
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Душистый перец горошком 3 штуки
Черный перец горошком 10 штук
Лавровый лист 3 штуки
Морская соль 1 чайная ложка
Классический рыбный бульон
Ингредиенты
Рыбные кости 500 г
Рыбные обрезки 500 г
Морковь 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Соль по вкусу
Черный перец горошком 5 штук
Перец черный молотый по вкусу
Зелень 1 пучок
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.