Крепкий говяжий бульон

АВТОР: Мария Ларионова

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час 40 минут

Автор рецепта

Автор: Мария ЛарионоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

394

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

1 головка

Соль

по вкусу

Петрушка

1 пучок

Укроп

1 пучок

Морковь

2 штуки

Лавровый лист

4 штуки

Говяжьи голяшки

1 штука

Стебель сельдерея

2 г

Черный перец горошком

10 штук

Говяжья вырезка

1 кг

Пастернак

2 штуки

Телячьи мозговые кости

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Говядину, кости, копченую голяшку положите в кастрюлю и залейте 14 стаканами воды. Доведите до кипения, снимите пенку.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Добавьте очищенные пастернак, морковь, сельдерей, луковицу, укроп, петрушку, лавровые листы, перец горошком и соль. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и томите час-полтора.