ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Гречневая лапша на воке

Гречневая лапша на воке

АВТОР: Константин Данкович
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
469
18
1
100
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Гречневая лапша
100 г
Морковь
50 г
Сладкий перец
50 г
Красный лук
50 г
Лук-порей
20 г
Корень имбиря
5 г
Кунжутные семечки
щепотка
Соус хойсин
200 мл
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Предварительно отварить лапшу.
Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
Инструмент
Кастрюля для пасты
2Морковь, красный лук, перец, лук-порей нарезать тонкой соломкой.
Изображение
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Корень имбиря нарезать мелким кубиком.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
4На оливковом масле обжарить морковь, красный лук, перец, имбирь.
Классический китайский вок — круглая стальная сковорода, в которой готовят стремительно, подкидывая содержимое с прытью уличных жонглеров. Если очень хочется готовить в классическом воке с круглым дном в квартире, где нет газовой плиты, можно купить и встроить в рабочую поверхность специальную конфорку в виде керамической воронки. Стоит она в несколько раз больше самого дорогого вока, зато нагревает и дно, и бока. Лучший выбор для тех, кто хочет в воке не только жарить лапшу и овощи, но и использовать его как глубокую кастрюлю, — чугунный вок с эмалевым покрытием Le Creuset. Это универсальный кухонный инструмент. В нем в одну силу можно жарить овощи, мясо и лапшу или варить быстрые, почти как из пакетика, супы. Фокус этой посудины — в ее форме, которая самым выгодным образом распределяет тепло и позволяет готовить на ничтожно малом количестве масла за ничтожно малое количество минут. Жарить при этом в воке лучше небольшие количества еды, чтобы продукты не прели и не разваривались в большой, неповоротливой куче.
Инструмент
Вок
5Добавить лапшу и залить соусом хойсин, еще немного протушить.
Палочками не только удобно есть лапшу, но и мешать в воке — и вообще в нем управляться. Только это должны быть специальные палочки для вока. Они удобны, как длинные пальцы, и ухватисты: можно аккуратно перевернуть, например, гриб или креветку.
Инструмент
Палочки для вока
6Украсить жареными кунжутными семечками.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Комментарии
Читайте также:

Как приготовить простой кекс

Подробный пошаговый мастер-класс с нашей редакционной кухни

Ошибки, которые мы делаем в китайском ресторане

О палочках, лапше и сложностях китайского этикета
спецпроекты
Похожие рецепты
Лапша из кабачка
Лапша из кабачка
Автор: Еда
2 порции
25 минут
2
1
0
Яичная лапша с беконом
Яичная лапша с беконом
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
2
2
0
Ширатаки с курицей
Ширатаки с курицей
Автор: Еда
4 порции
30 минут
1
2
0
Лапша удон с овощами
Лапша удон с овощами
Автор: Алёна Казавчинская
8 порций
45 минут
0
2
0
Гречневая лапша (соба) с сезонными овощами
Гречневая лапша (соба) с сезонными овощами
Автор: Алёна Казавчинская
6 порций
2 часа 30 минут
4
1
0
Свинина као лау
Свинина као лау
Автор: Еда
4 порции
1 час
1
1
0
Лапша с курицей в соусе терияки
Лапша с курицей в соусе терияки
Автор: Валентина
4 порции
30 минут
2
1
0
Лапша ширатаки с индейкой
Лапша ширатаки с индейкой
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
2
2
0
Гречневая лапша со стручковой фасолью и свининой
Гречневая лапша со стручковой фасолью и свининой
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
3
1
0
Гречневая лапша (соба) с грибами, луком и индейкой
Гречневая лапша (соба) с грибами, луком и индейкой
Автор: Алёна Казавчинская
5 порций
1 час
1
1
0
Фунчоза с овощами, сыром и беконом
Фунчоза с овощами, сыром и беконом
Автор: Алёна Казавчинская
4 порции
1 час
1
1
0
Жареная лапша с говядиной и перцем
Жареная лапша с говядиной и перцем
Автор: Еда
6 порций
45 минут
2
2
0
...