Картофельный гратэн со сливками

АВТОР: Женя

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа

193

Автор рецепта

Автор: ЖеняПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

275

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

450 г

Чеснок

1 зубчик

Сливки 40%-ные

150 мл

Сливочное масло

25 г

Мускатный орех

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Очистить и нашинковать картофель. Избавиться от лишнего крахмала: залить ломтики холодной водой и перемешать. Обсушить.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Уложить картофель слоями в форму, смазанную сливочным маслом, пересыпая измельченным чесноком, перцем и солью.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

3Соединить сливки и молоком, залить картофель, посыпать мускатным орехом, сверху выложить кусочки сливочного масла и запекать в течение 1,5 часа при 150 градусах.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Комментарии (6):

Екатерина Худжадзе24 January 2014

В третьем пункте сказано смешать сливки с молоком..буду рада узнать сколько именно молока..боюсь переборщить..

Екатерина Худжадзе25 January 2014

приготовила...переборщила со сливками, но соус получился отменный)))и запах очень приятный

Юлия Попова13 November 2019

Вопрос о количестве молока остался открытым...Если кто знает - напишите, пожалуйста

Еда13 November 2019

Предполагаем, что молока здесь 1:1 со сливками, но точно утверждать не можем. Попробуйте проверенный редакцией рецепт https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/graten-dofinua-17587