Классический ростбиф

Инструкция приготовления

• 
  1. Говяжью вырезку очистить от пленок и жира и перевязать кулинарной нитью по всей длине так, чтобы она превратилась в аккуратную ровную колбаску.
  
• 
  2. На растительном масле в сильно разогретой сковороде обжарить врезку до характерного коричневого цвета и приятного жареного запаха.
  
• 
  3. Переложить вырезку в противень и на том же масле слегка обжарить крупно нарезанные лук, сельдерей и морковь.
• 
  4. Добавить к овощам тимьян и отправить их в противень с вырезкой. Запекать примерно сорок минут при температуре духовке 180 градусов.Перед подачей дать мясу отдохнуть примерно 20 минут.