Мусака с баклажанами и говядиной

АВТОР: Ольга Худина

порций: 6ГОТОВИТЬ: 30 минут

244

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

459

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

2 штуки

Оливковое масло

1 столовая ложка

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

1 зубчик

Красное сухое вино

125 мл

Говяжий фарш

500 г

Молотая корица

по вкусу

Томатная паста

125 г

Орегано

2 чайные ложки

Рубленая петрушка

3 столовые ложки

Толченые сухари

2 столовые ложки

Тертый сыр пармезан

3 столовые ложки

Сливочное масло

20 г

Пшеничная мука

40 г

Молоко

500 мл

Мускатный орех

по вкусу

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте баклажаны тонкими кружками и выложите на 2 застеленных фольгой противня и смажьте кусочки с обеих сторон оливковым маслом. Запекайте 10 минут, переверните и пеките еще 10 минут. Оставьте остывать.

ИнструментСиликоновая кисть

2.Разогрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и жарьте 4-5 минут. Сделайте сильный огонь и выложите в сковороду фарш, обжарьте до золотистого цвета в течение 5 минут. Добавьте вино, томатную пасту, корицу, орегано и четверть петрушки. Посолите, доведите до кипения, помешивая, и готовьте 15-20 минут. Снимите с огня.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3.Для соуса растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и жарьте на медленном огне 2-3 минуты. Медленно введите молоко, активно перемешивая, и варите 6-8 минут до загустения. Снимите с огня и добавьте мускат, 1 столовую ложку пармезана и 0,5 чайные ложки соли.

4.Смажьте маслом форму для запекания размером 18×28 см. На дно тонким слоем выложите часть баклажанов, затем фарш. Накройте оставшимися баклажанами и залейте соусом. Смешайте оставшийся пармезан, сухари, оставшуюся петрушку, специи и посыпьте сверху. Запекайте 30 минут до золотистой корочки.