По сути, ошибочное убеждение, что мусака — греческое блюдо, поскольку мусака готовится не только в Греции, но и в Болгарии, Молдавии, Хорватии, даже Турции и ряде восточных стран. Вариантов ее приготовления настолько много, что это настоящая находка для любителей импровизации. Ну а точную историю появления мусаки не расскажет никто.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
395
27
20
30
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Говядина
500 г
Картофель
4 штуки
Сладкий перец
2 штуки
Цукини
4 штуки
Сушеный тимьян
по вкусу
Репчатый лук
1 головка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Молоко
300 мл
Помидоры
3 штуки
Сыр сулугуни
100 г
Сливочное масло
1 столовая ложка
Оливковое масло
по вкусу
Красный перец чили
1 штука
Мелко рубленный чеснок
1 зубчик
Инструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1Для начала нужно сделать фарш. Блюдо можно сделать более постным, используя только говядину. Пропускаем в мясорубке говядину и лук, затем добавляем соль и перец по вкусу.
5На отдельной сковороде обжариваем фарш, добавляем тимьян. Затем смешиваем фарш с болгарским перцем, добавляем томатный соус, доводим до готовности на медленном огне.
6Цукини нарезаем дисками, выкладываем на бумажное полотенце, солим. Затем обжариваем на оливковом масле.
7Соус. В сотейнике растапливаем сливочное масло (с добавлением капельки оливкового), затем добавляем муку и размешиваем, затем вливаем молоко. В смесь можно добавить тертый сыр.
9Итак. Берем форму для запекания, смазываем маслом.
10Первый слой — выкладываем картофель, второй — мясной фарш, третий — цукини; заливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Совет к рецепту
Если золотистая корочка не образовалась, можно смазать верхний слой взбитым яйцом.
