Визитная карточка Болгарии. Для этого блюда там даже продают специальный агрегат — чушкапек, очень похожий на советскую форму для пончиков с круглыми ячейками, но размером с хороший казан. Впрочем, и без дополнительных приспособлений приготовить его дома несложно — от привычного нам рецепта болгарский отличается только приправами: обычно в фарш добавляют паприку и чубрицу, то есть горный чабер, за неимением которого можно сдобрить начинку чабрецом. Да, и помидоры в болгарском варианте идут не в подливку, а в начинку. Рецепт нам когда-то достался от ресторана «Баба Марта», с закрытием которого, кажется, болгарских ресторанов в Москве не осталось. Очень жаль, кухня-то вкусная, так что придется осваивать дома.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
500
25
28
38
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Соль
по вкусу
Чеснок
100 г
Рис
110 г
Помидоры
200 г
Сладкий перец
700 г
Оливковое масло
30 мл
Зелень
15 г
Чабрец
50 г
Говяжий фарш
500 г
Говяжий бульон
1 л
Молотая паприка
50 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Рис промыть в большом количестве воды.
2Лук и морковь помыть, почистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до появления приятного золотистого оттенка.
