Основные блюдаРусская кухняПошаговые рецепты

Рыба под маринадом

АВТОР: Еда

порции: 3ГОТОВИТЬ: 30 минут

131

Автор рецепта

Простая классика советской кухни, рыба под маринадом. Вот самый элементарный вариант — с треской и томатной пастой вместо помидоров.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

809

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе трески

600 г

Морковь

400 г

Репчатый лук

400 г

Пшеничная мука

150 г

Растительное масло

90 мл

Лавровый лист

2 штуки

Черный перец горошком

7 штук

Томатная паста

100 г

Вода

400 мл

Уксус 9%-ный

60 мл

Сахар

50 г

Гвоздика

3 штуки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Рыбу посолить и поперчить, обвалять в муке.

2.На сковороде разогреть растительное масло, обжарить рыбу на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить рыбу в чистую посуду.

ИнструментСковорода чугунная

3.На ту же сковороду подлить масла, спассеровать лук, нарезанный полукольцами, до мягкости. Добавить натертую на крупной терке морковь. Посолить, поперчить и тушить до мягкости моркови. Выложить тушеные овощи в чистую посуду.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4.Вернуть в сковороду рыбу, добавив растительное масло, покрыть ее овощным маринадом. Смешать воду с томатной пастой, уксусом и сахаром, залить рыбу и овощи. Добавить перец горошком, гвоздику и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 15–20 минут на медленном огне.