3Перемешать мясо с луком, солью и 0,5 чайной ложки перца.
4Добавить газированную воду и перемешать еще раз.
5Добавить щепотку мускатного ореха и щепотку сухих трав по вкусу.
6Все это перемешать и оставить на 1 час.
7Когда мясо замаринуется, убрать лук.
8Нанизать мясо на шампур и жарить на равномерном огне. Сначала подождать, пока мясо запечатается с одной стороны, затем начинать переворачивать его так, чтобы оно обжарилось равномерно.
9Проверить мясо на готовность. Простой способ проверить, готова ли свинина, — надрезать ее и посмотреть, какого она цвета. Как и курица, свинина должна быть приготовлена полностью: мясо должно быть белым, а вытекающий сок — прозрачным.
10Подавать шашлык из свинины с томатным соусом или аджикой.
