Рецепт был прислан мне приятелем, который нашел его в интернете. Автор этого шедевра Андрей Куспиц , а размещено было на странице Le Bon Gout. Привожу всё, как было в оригинале. Ну вот, рецпт я рапечатал и благополучно про него забыл. Обнаружил совершенно случайно и опять отложил в сторону. А тут на днях проходил мимо рынка, увидел баранину и вспомнил!!! Побежал домой, посмотрел, что нужно для приготовления, побежал обратно, всё купил и приготовил! Блюдо простое в приготовлении , но необычайно вкусное. Я ручаюсь, что вы не пожалеете!
P.S. Ещё раз благодарю Андрея за чудесную находку!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
625
34
30
53
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Баранина
500 г
Кабачки
1 штука
Куриная грудка
1 штука
Морковь
2 штуки
Лук
1 штука
Картофель
3 штуки
Нут
150 г
Томатная паста
3 столовые ложки
Кинза
1 пучок
Мята
1 пучок
Молотый черный перец
½ чайные ложки
Молотая корица
¼ чайные ложки
Семена кумина (зира)
½ чайные ложки
Оливковое масло
4 столовые ложки
Булгур
150 г
Лимон
1 штука
Помидоры
5 штук
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Все по мере нарезки помещаем в кастрюлю с высоким бортом.
2Баранину нужно нарезать маленькими кубиками, сто стороной примерно в два-три сантиметра. Лук и морковь нарезаем средними кусками – примерно в полсантиметра.
7Добавляем в эту же кастрюлю специи и чайную ложку соли, разумеется, кладем и томатную пасту и горох нут, а также оливковое масло.
8В итоге в кастрюле должны оказаться все ингредиенты, за исключением небольшого количества кинзы, мяты, лимона и сечки.
9Наливаем немного воды, так, чтобы вода была примерно вполовину ниже общего уровня ингредиентов в кастрюле. Все перемешиваем и ставим на сильный огонь.
10Как только появятся признаки кипения, убавляем огонь до слабого и оставляем так на четверть часа, помешивая, с тем, чтобы овощи не пристали к дну. Никакой мясной пены не снимаем.
11Спустя четверть часа доливаем примерно полтора литра воды и вновь прибавляем огонь.
12Как только суп закипит, огонь убавляем и оставляем вариться примерно еще на полчаса.
13Когда картофелины сварились, их нужно выловить и размять в пюре, затем вновь поместить в суп.
14Посреди приготовления куриную грудку нужно выловить и нарезать мелкими кусками, затем вновь поместить в кастрюлю.
15За десять минут до конца приготовления, нужно добавить сечку. При желании ее можно заменить булгуром или, на крайний случай — мелкой вермишелью.
16После того, как суп готов, разливаем по тарелкам, кладем в каждую тарелку кружок лимона и посыпаем отложенной зеленью: кинзой с мятой.
Сечка какая? Я положила дробленую пшеницу. Куриной грудки не было равно как и мяты с кинзой, которые заменила на петрушку и укроп. И корицы не оказалось. Но! Получилось все равно потрясающе! Очень вкусно, сытно и просто в приготовлении. Спасибо! В следующий раз постараюсь соблюсти все ингредиенты и получить новый вкус :)
