Трубач на воке с белыми грибами
порция: 1ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
10
Автор рецепта
Трубач — вкусный родственник рапана, которого при неумелом обращении легко превратить в резину. Вок в этом смысле спасение, на нем моллюск готовится практически мгновенно и не успевает пересохнуть. Белые грибы добавлены в блюдо для аромата и текстурного сходства с мясом трубача.
Рецепт от шеф-повара Евгения Мещерякова, из меню ресторана «Море».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
445
17
45
5
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Трубач
80 гБелые грибы
60 гОгурцы
50 гРастительное масло
30 млСливочное масло
15 гРыбный бульон
70 млЛайм
15 гКинза
4 гЧерные кунжутные семечки
1 гБелые кунжутные семечки
1 гМолотый черный перец
по вкусуСоль
по вкусуИнструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Трубача подготовить: промыть, удалить жесткую кругляшку на ноге и розовый столбик, напоминающий желудок.
2Нарезать трубача, грибы и огурцы кубиками в 5 мм.
3Разогреть вок до максимальной температуры. Влить немного растительного масла.
4Быстро обжарить грибы, чтобы они отдали влагу, добавить огурцы и перемешать.
5Кинуть на трубача, добавить рыбный бульон и сливочное масло. Выпарить до состояния соуса.
6Выложить получившуюся смесь на пальмовый лист, посыпать рубленой кинзой и кунжутом.
7Подавать с долькой лайма.
Популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (0):
Похожие рецепты
Автор: Еда
4 порции
45 минут
3
2
0
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
30 минут
13
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
15 минут
4
2
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
7
2
0
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
50 минут
2
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
10 минут
7
2
0
Автор: Константин Шишлов
1 порция
15 минут
7
3
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
5
1
0