Тушеная капуста
АВТОР: Елена П.
порции: 4ГОТОВИТЬ: 40 минут
31049
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
205
3
15
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Репчатый лук
1 штукаБелокочанная капуста
500 гУксус
1/2столовой ложки
Сахар
1/2столовой ложки
Пшеничная мука
1/2столовой ложки
Томатная паста
1 столовая ложкаВода
1/2стакана
Растительное масло
60 млМолотый кумин (зира)
1/2чайной ложки
Молотый кориандр
1/2чайной ложки
Соль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления40 минут
Распечатать
1.Лук нарезать тонкой соломкой, капусту нашинковать.
2.В толстостенной кастрюле разогреть половину масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
3.Добавить кориандр и зиру, обжарить в течение 30 секунд.
4.Положить в кастрюлю капусту, накрыть крышкой и тушить 20 мин.
5.Добавить томатное пюре, уксус, сахар, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
6.В небольшом сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить на нем муку в течение минуты.
7.Когда капуста будет готова, добавить обжаренную в масле муку, перемешать и прокипятить.
Популярные запросы:
Комментарии (51):
3
уксус не добавляла, добавила немного кориандра, вкус получается обалденным
1
Добавляла красный винный уксус. Очень вкусно с дижонской горчицей и колбасками на гриле Чиполлетти по-итальянски.
6
Мне непонятно зачем добавлять уксус, сахар и муку.
1
Уксус и сахар нужны для баланса вкуса. А мука нужна для загущения жидкости, чтобы капуста была в густом соусе из собственных соков.
0
Вероятно, для вкуса. Это же рецепт, значит автор считает, что так будет вкуснее.
1
Уксус для кислинки, сахар — чтобы получить более сложный кисло-сладкиий вкус, а вот про муку я тоже не понимаю…
0
Уксус, видимо, чтоб капуста размягчилась. Но можно просто на 15 минут замочить её в кипятке до приготовления.
Похожие рецепты
Автор: Konstantin Shishlov
2 порции
40 минут
0
2
0
Автор: Дарья Гришина
2 порции
40 минут
2
2
0
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
30 минут
6
1
0
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
1 час
2
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
50 минут
11
2
0
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
1 час 45 минут
7
1
0
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
22 минуты
7
2
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
2
1
0