Бургер с утиными ножками конфи
Рецепт из книги «Бургеры» Валери Друэ и Пьера-Луи Вьеля
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1019
ккал
-
Белки
39,5
грамм
-
Жиры
52,3
грамм
-
Углеводы
97,2
грамм
Ингредиенты
Булочка для гамбургеров 6 штук
Утиные ножки конфи 4 штуки
Картофель 600 г
Листья латука 100 г
Грецкие орехи 8 штук
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Домашний майонез 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Закажите все ингредиенты к этому рецепту
с доставкой от нашего партнёра —
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
-
1. Разогреть духовку до 160 °C.
-
2. Положить утиные ножки в утятницу, смазанную небольшим количеством масла, и поставить в духовку на 20 минут.
-
3. Почистить картофель, нарезать кружочками, промыть в дуршлаге под горячей водой. Положить в сковороду с 2 полными столовыми ложками утиного жира и обжаривать в течение 20 минут. Посолить и поперчить.
- 4. В миске смешать майонез с горчицей.
-
5. Вынуть утиные ножки из духовки, выставить режим «гриль».
-
6. Измельчить орехи. Снять кожу с утиных ножек, отделить мясо от костей и нарезать. Смешать мясо с орехами. Держать под крышкой в тепле с небольшим количеством жира.
-
7. Вымыть и нарезать салат.
-
8. Разрезать булочки пополам и подрумянить в духовке.
- 9. Смазать нижние половинки майонезом с горчицей. Затем положить кружочки жареного картофеля, ломтики утки конфи и салат. Накрыть верхними половинками булочек и сразу подавать на стол.
Этот рецепт в статье:
«Бургеры» Валери Друэ и Пьера-Луи Вьеля
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.