4Разрезать перец пополам, вытащить из него зерна и перепонки, разрезать каждую половинку еще на две части.
5Нарезать помидор кольцами.
6Мелко нарезать чеснок.
7Смешать в миске оливковое масло, бальзамический уксус, соль и свежемолотый перец.
8Добавить сухие травы по вкусу — это может быть смесь прованских трав, розмарин, тимьян или орегано.
9Положить в миску нарезанные овощи и руками все перемешать, чтобы каждый ломтик оказался покрыт маслом.
10Разрезать чиабатты пополам.
11Обжарить овощи на мангале на решетке. Сначала положить перцы, им потребуется 10 минут, затем (через 2 минуты после перцев) баклажаны (им всего понадобится 8 минут), еще через минуту кабачки (им нужно 5–7 минут), затем помидоры и лук. Снять с мангала все овощи одновременно.
12Прогреть чиабатты на мангале.
13Смазать каждую рикоттой.
14Посыпать овощи рубленой зеленью и положить внутрь чиабатты. Подавать сэндвичи с овощами гриль теплыми.
