Аджика по-домашнему

АВТОР: Диана Корнеева

порций: 10ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Диана КорнееваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

172

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Помидоры

1000 г

Красный сладкий перец

500 г

Репчатый лук

300 г

Крупная соль

60 г

Сахар

300 г

Уксус

100 мл

Чеснок

20 г

Перец чили

7 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Помидоры и болгарский перец пропустить через мясорубку, поставить на плиту до закипания, затем уварить массу до 1/3.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

2Затем очистить лук, пропустить через мясорубку, добавить к перцу и помидорам.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Чеснок пропустить через чеснодавку.

Когда нужно быстро измельчить чеснок, нет ничего лучше чеснокодавилки. Журнал «Афиша–Еда» провел их ревизию, и из восьми достойных соперников лучшей оказалась надежная и эргономичная немецкая Rösle, которая без усилий справляется даже с неочищенным чесноком.

Инструмент

Чеснокодавилка

4Перец чили очистить и мелко нарезать.

Шпаргалка

Как подготовить острый перец

5В готовую массу добавить соль, сахар, уксус, чеснок, перец чили. Тщательно перемешать ингредиенты, дать закипеть полученной массе, снять с огня, разлить по банкам, дать остыть.