Хумус с кунжутной пастой, кумином, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом

Инструкция приготовления

• 1. Нут необходимо замочить на ночь (минимум на 6 часов).
• 2. Сварить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением щепотки соды (это сделает горох мягче).
• 3. Затем сделать из нута пюре и добавить в него кунжутную пасту, измельченный чеснок и кумин. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 4. Выжать в пюре лимонный сок, влить оливковое масло тонкой струйкой. От количества масла зависит консистенция хумуса — более или менее кремообразная. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.