Соус с помидорами и острым перцем

Инструкция приготовления

• 1. В небольшой сковороде на среднем огне обжарьте муку около 5 минут.
• 2. Переложите в миску и дайте остыть. Соедините в блендере кинзу, соль, помидоры и острый перец. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 3. Запустите блендер и постепенно влейте оливковое масло, измельчите до однородности. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. Переложите соус в миску с обжаренной мукой, добавьте уксус. Инструмент Соусник Соусы готовят в сотейнике с длинной ручкой, за которую его удобно держать одной рукой, взбивая содержимое. Важный момент: дно — а лучше и стенки сотейника — должны быть толстыми, чтобы хорошо набирать и распределять жар. Идеальна для соусов медь, но это уже необязательные изыски.
• 5. Смешайте до однородности и дайте постоять 5 минут, чтобы соус загустел.