ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Грибной суп с панчеттой и перловой крупой

Грибной суп с панчеттой и перловой крупой

АВТОР: Ольга Худина
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
70
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
409
16
31
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Лавровый лист
1 штука
Сливочное масло
15 г
Сушеные белые грибы
30 г
Оливковое масло
3 столовые ложки
Панчетта
225 г
Чеснок
3 зубчика
Подберезовики
250 г
Лисички
150 г
Перловая крупа
55 г
Куриный бульон
1 л
Петрушка
3 стебля
Свежий тимьян
3 стебля
Соль
по вкусу
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Мадера
3 столовые ложки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Хорошо промойте белые сушеный грибы под холодной водой. Переложите в миску и залейте теплой водой. Оставьте на 20 минут.
2Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанную панчетту до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 2 минуты. Затем добавьте тонко нарезанные свежие грибы и готовьте, перемешивая, до мягкости.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3Слейте воду из белых грибов и добавьте их в кастрюлю вместе с бульоном, перловой крупой, веточками петрушки и тимьяна.
Изображение
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 30 минут. Удалите веточки зелени, посолите и поперчите и подавайте, по желания добавив мадеру.
Точное количество алкоголя для коктейля удобно отмерять джиггером — специальным мерным стаканчиком, напоминающим песочные часы. Он состоит из двух конусообразных частей, большая из которых равно 1 порции, а меньшая — 1/2 порции. А поскольку понятие коктейльной порции условное, то и объем джиггеров бывает разным, например, 20–40, 25–50 и 30–60 мл.
Инструмент
Джиггер
популярные запросы:
Суп-пюре
Крем-суп
Суп с курицей
Гороховый суп
Этот рецепт в статье:
Пять простых рецептов с грибами
Комментарии (4):
Аватар
Maria Katkova10 September 2014
0
я тоже делала с картошкой и без бекона - не ем мясо вкусный суп, но ничего особенного)
Аватар
Александра Чуйкова19 September 2014
0
я тоже добавила картошки, мне кажется так лучше.
Аватар
Александра Чуйкова19 September 2014
0
как вариацию грибного супа можно сделать с гречневой крупой, тоже очень вкусно получается.
Читайте также:

Ошибки, которые мы делаем в китайском ресторане

О палочках, лапше и сложностях китайского этикета

Идеальный тартар из говядины

Как сделать его лучше, чем в ресторане, — рассказывает шеф-повар
спецпроекты
Похожие рецепты
Суп куриный с грибами
Суп куриный с грибами
Автор: Юлия Тимофеева
4 порции
50 минут
1
1
0
Суп том-ям
Суп том-ям
Автор: Валентина
8 порций
50 минут
0
1
0
Грибная лапша
Грибная лапша
Автор: Еда
4 порции
1 час
5
2
0
Темный куриный суп
Темный куриный суп
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
50 минут
3
1
0
Куриный суп с картофелем и грибами
Куриный суп с картофелем и грибами
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
4 порции
1 час 20 минут
1
1
0
Крем-суп из шампиньонов со сливочным сыром
Крем-суп из шампиньонов со сливочным сыром
Автор: Еда
4 порции
45 минут
2
2
0
Грибной крем-суп
Грибной крем-суп
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
45 минут
2
2
0
Чешский грибной суп кулайда
Чешский грибной суп кулайда
Автор: Алёна Казавчинская
10 порций
1 час
1
1
0
Грибной суп с маскарпоне
Грибной суп с маскарпоне
Автор: Жека Оливье
6 порций
30 минут
0
2
0
Сливочно-грибной суп
Сливочно-грибной суп
Автор: Жека Оливье
6 порций
45 минут
0
1
0
Мисо-суп с грибами
Мисо-суп с грибами
Автор: Жека Оливье
2 порции
40 минут
2
2
0
Французский грибной крем-суп
Французский грибной крем-суп
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
25 минут
1
1
0
...